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标题: 海底捞之美妙体验 [打印本页]

作者: 凌颖敏27 时间: 2014-10-16 12:17
标题: 海底捞之美妙体验
   早闻海底捞的变态服务，前几天我和朋友终于去体验了一回。
   在网上订餐，后来，工作人员打电话给我，询问确定订餐的情况。第二天，找到了海珠区的一家分店，还没到店门口，两三个服务员就向你低头哈腰“欢迎光临，小心，里面请”。过了服务台，我们被另外一个服务员带上二楼，一路上，店里面的服务员如果看到我们，都会微笑地说“您好”。突然第一次这样子被招呼，感觉很不自然，但是心里还是乐滋滋的。
   “根据你网上填写说，喜欢安静的位置，我们就安排您们坐这吧”，服务员A说完，服务员就立马拿出了两条温温的毛巾给我们擦擦手。小吃，饮料，已经准备好了，随便吃。锅底，菜什么的很快就上桌了。服务员A过来帮我们勺汤说，先勺汤喝喝，最开始的锅底，可新鲜可好喝呢！又一阵子，B也帮我们涮羊肉，我们说，我们可以自己来，你先忙吧。听说，客人有小要求，他们都会满足。于是，我刻意称赞，笋尖好吃，超好吃。服务员笑了笑说，如果你喜欢吃的话，待会我打包一点让你带走吧。
   又不久，服务员A端来一小碟菜，说，这是送你们吃的，你们猜猜有什么寓意。呵呵，虽然只是几篇白菜，几块莲藕，但是，这样就把我们逗乐了。半途，我起来了。一个男服务员就立马说，洗手间直走左转。当时我真的服了，正如所描述的一样，一个动作就明白你要干什么了。还没走进洗手间，一位阿姨就说，小姐，女士这边，小心地滑。进去以后，厕所门还温馨地帖了“如果今天是你每月的特殊日子，有需要的话请跟我们阿姨联系”。出了洗手间，阿姨亲切地帮你挤洗手液，给你递纸巾，擦擦手。我感叹，她每天重复了这几个动作，重复这些话，真的不容易。我还有一个遗憾，就是没有体验免费美甲擦鞋。海底捞，我向你投降了。

   海底捞是起家于四川简阳的一家火锅店，现在全国有60多家连锁店。去过海底捞的顾客有几个最直观的感受：第一，顾客多。排队两个小时才吃上一顿火锅很常见；第二，服务好。排队时有人帮你擦鞋；饭桌上刚准备做手势，服务员已经心领神会的跑过来了；第三，服务员总是保持微笑。是什么让他们的员工如此敬业而又快乐的工作呢？
   第一、海底捞员工的价值观——“双手改变命运”。大多数员工都来自农村，与其他同行比，海底捞待遇较好成为这些渴望城市生活的低学历者们的归宿。“靠墙，墙会倒；靠人，人会跑；靠父母，父母会老；靠自己才最好。用自己的双手改变命运。我们不能选择出身，但我们能选择不断学习，改变命运。”成了海底捞人坚持的写照。
   第二、海底捞的授权。对一个人的信任是对他最大的尊敬，而信任的标志就是授权。海底捞从总经理到区域经理，从店长到服务员，他们都有不同的权利。比如因正当理由给顾客赠送菜品，因正当理由给顾客免单等。正因为这样的授权，与顾客直接打交道的服务人员能更好的掌握顾客的需求，及时满足顾客的需要。
   第三、海底捞将员工当做顾客来服务成为其鲜明的企业文化。海底捞为员工提供有暖气的楼房，并有阿姨专门负责住宿管理；建立寄宿学校，让员工的孩子能够安心学习；对有贡献的员工奖励全家旅游；为员工的父母发养老金以代员工表示孝心和谢意等等。“攘外必先安内”，滴滴温情渗透在员工的生活中，解决其后顾之忧，把员工当做顾客一样来服务。或许是细小的事情，对员工的激励却起到了关键性作用。
   总之一句话：“把员工当人对待”成为海底捞的成功要诀！

作者: 19黄稚蓥 时间: 2015-11-28 15:22
海底捞本身也很好吃啊~

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