方便面及杯面的诞生 - 太极文化论坛

在2000年面向全日本的调查问卷中，方便面，与随身听、数码相机、卡拉OK并列评选为国家20世纪最伟大的发明。

创始人安藤百福由于拉面摊位排队时间过长而萌生了“如果有一种拉面只需要用水一泡，立马就能吃那该多好啊”的想法。

最终，他在妻子制作的“油炸天妇罗”中，得到了制作速食方便面的灵感：

先把面条放到油锅里煎炸，把水分炸干，同时又制作了专门的铁框，在煎炸的同时让方便面呈现出规则的形状以便于包装。

当时，战后日本经历重建，全民精神上高度紧张，形成了以集团利益为先的经济紧迫感，各行各业的日本人全都不辞辛苦，每天不舍昼夜地投入到工作中，方便、省时的食物简直就是一针兴奋剂。方便面一经推出，便受到广大国民的亲睐。上班族、户外工作人员、政府单位…忙着不断挣钱和复苏经济的国民，为了赶时间都选择了这种食品，安藤在日本掀起了销售狂潮。

1965年，越来越多的方便面出现，大家都希望调配出独特汤料占领市场。安藤百福已经预感到危机的来临，竞争者的加入让日清的市场份额越来越小，安藤打算带着方便面，

去美国碰碰运气。日本的方便面市场已然饱和，只能借助美国市场来打开一个突破口。就在和美国几家大超市会晤时，一位经理人看着袋装面问：“那您准备让我们怎么吃呢？”原来在美国，人们用的汤碗很浅，只能泡到方便面的三分之一。安藤万万没想到，决定市场的重要因素，竟然是我们日常生活的餐具。“未能意识到生活方式的不同，是我做方便面以来最大的失误！”

销售部的秋山晃久带着开水壶和产品，到赌马场、游戏厅和棒球场前去打探市场，结果离预期差了十万八千里。一天夜里，秋山懊恼地往家中走去，就在抬眼看到亮灯的写字楼时，他猛然惊醒，当即跑进了消防局。当时消防员正在值夜班，很多人都在无聊地翻阅杂志。秋山连忙拿出杯面让大家品尝，获得众人一致的好评。接下来是建筑工人、夜班护士、长途司机加班族…

那一年，日清带着2万份杯面，在银座街头公开销售。“大家快来尝尝新时代的产品！”来往人群纷纷好奇上前，人手一份杯面离开，形成了一支吃杯面的浩荡队伍。仅仅4个小时，杯面销售一空，随后即呈星火燎原之势。安藤就这样用自己的智慧和毅力，再次打造出一个爆款产品，奠定了日清不可撼动的霸业。后来，杯面成为日本最大生产业之一。