土豆情缘

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       最近，从一门户网站看到。今年，家乡在异常干旱的情况下，土豆还是取得了不错的好收成。看到这样一则消息，心中那份愉悦之情难以言表，像喝了蜜一样酥酥软软，甜蜜难舍；像饮一坛尘封千年的老酒清清爽爽，甘醇无比。   

　　心中暗自窃喜，“千千万万靠地吃饭的祖辈们一年总算没白忙活，土地没有让他们失望。”这种情缘，说不明道不清，可能是源于身体里流淌的血液，也可能是源于现在还在农村以土地为生的父母亲的一种惦念与热爱。我仔细的思量了一下，这种情缘还是来源于后一种的可能性大些。人有时候，对某一件事情的热爱与怀念，甚至到达一种望穿秋水般的思恋，我想根源决不是来自事情的本身，而是来自于事情上隐藏着我们内心一种深深的情愫，一种亲情在心灵上的寄托，一种对岁月悄无声息的依偎。   

　　到了深秋的季节，无论是行走在大街深处，还是在居民住宅区密集的幽幽小巷之中，到处可以看见收获的喜悦。郊区以种菜或靠土地为生的人们，每到早晨或是傍晚时节都会云集在街巷一口或某一处广场，用四轮车、毛驴车拉着白菜、土豆、窝瓜、卷心菜等各式各样的蔬菜等待着城里人们的光顾。   

　　特别是在早市的时候，他们不到五点多就早早的来到了某一处广场，按照前几天早已形成的摊位地势，井然有序地静静等候着劳动果实给他们带来收获的喜悦，一直持续到早晨八点左右，市民们陆续上班的时候，他们便凯旋而回。   

　　早晨的各种蔬菜最为新鲜，白菜，卷心菜，土豆看起来都是刚刚出地。白菜，卷心菜外面的叶子是那样新鲜、白里透绿，甚至还镶嵌着晶莹的雨露珠，拿起白菜，通透的露珠顺着白菜梆子而下，滴落到手上，细细如丝；土豆上还沾着湿润的黑色泥土，摸上去湿漉漉的，有时候在挑拣土豆的过程中，两手还满带泥土的味道。   

　　不过，你要是买菜或者是土豆的时候，菜农们都会给你把白菜、卷心菜外面的菜皮剥掉，直到你很不好意思地说：“可以了，差不多了！”土豆，菜农则会给你边往塑料袋里放，边用那黝黑粗糙的双手不断地搓去土豆浑身泥土。   

　　仔细一看，这双手和父母亲的双手如出一辙，在一年又一年的日子里，风吹日晒、喂猪伴食洗锅，厚茧慢慢的侵蚀了双手，手掌变的厚实起来。女人和男人的手掌基本一模一样，没有了城里人芊芊玉指的白净细腻，有时还散发出呛人的油脂味。别看这双手粗糙黝黑，不如城里人的白净细腻，可干起活来，毫不含糊！   

　　在广大的农村地区，成千上万勤劳粗糙的双手至今依然是农村的生力军，可以耕耘上亿亩的土地，可以喂出千千万万的牛羊猪鸡，可以编织出世界上最暖人心的丝丝线线。不仅供养着自己，而且还温暖供养他人。粗糙的双手不断的搓去土豆上的泥土，直到露出白白嫩嫩的土豆皮，还不时和你聊着天，轻轻的说道：“早晨起得早，为了早点进城，土豆从地理刨出来，没怎么搓泥就直接装车了！”   

　　土豆，我想生活在的人们无一不是吃着它长大成人的。就拿我的世界来说，打儿时记忆起，家里吃饭就离不开土豆，一日三餐，说不上顿顿吃土豆，但是最起码午饭大部分时间以土豆为主，最主要的就是烩菜，无论是东北的猪肉烩菜，还是西部的烩菜，土豆都是不可缺少的。如果缺少了土豆，那烩菜就会失去去应有的味道，寡而无味。除了烩菜之外，土豆还可以做成土豆丝、土豆条、土豆片、土豆泥，山药鱼，还有粉条、粉丝、粉片等。   

　　在艰苦岁月的时候，土豆因为产量高，一度成为人们的救命之食。童年的记忆遥远而深刻，每到冬天的时候，母亲则会在闲暇之时，把土豆洗干净，放入锅里，吧嗒吧嗒拉着风箱用牛羊粪去焖一锅土豆。焖土豆很费时间，一锅土豆焖熟需要两个多小时。不过在冬天的日子里，焖土豆好处很多，不仅可以填饱肚子，而且还可以烧暖土炕，温暖身心。   

　　土豆焖熟以后，大老远就可以闻到土豆的香味。开锅的一刹那，浓浓雾气四散开来，土豆的味道弥漫在雾气中横冲直撞，顺门飘出屋外，一直飘向远方。再仔细一瞅，土豆形状还发生了微微的变化，有的土豆对你哈哈大笑，有的含苞待放，当然也有的还是原来的模样。   

　　一盏茶的功夫，雾气散尽，焖熟的土豆温度也冷却了许多。母亲则把土豆快速地放入瓷盆里，一个一个地去皮。父亲则把去皮的土豆捣碎、和上莜面，在锅里不断的搓，父亲变戏法似的竟然把圆圆的土豆做成类似小鱼形状的山药鱼。   

　　山药鱼，家乡的一道特色菜，那时候也是冬天招待远方亲朋好友的必备食品。如今，生活在城市，市面上也能买到山药鱼，有时候也吃，可就是没有了那个味，总觉得缺少点什么？   

　　白雪皑皑的冬天，一家人围在火炉旁边，大部分家庭都会用火炉烤土豆。那时候，耐心十足，静静的蹲在火炉旁边，等待着烤熟的土豆。即使是饿的辘辘饥肠，也不知道疲倦。一会儿，土豆的香味便散发开来。嗅觉告诉我们，土豆熟了，冒着被烫伤的危险，双手抓着热气腾腾的土豆，一分为二，一下子香味满屋子飘洒，好一番“炉火金刚闪闪，土豆香气飘洒”的丰收年景。   

　　著名画家梵高有一幅作品叫《吃土豆的人》，画面上那些在一盏昏黄的灯光下吃土豆的人，有着骨节粗大的手，他们面对土豆做成的简单食物，眼睛里流露出渴望的光芒。梵高在给他的弟弟的信中说：“我想强调，这些在灯下吃土豆的人，就是用他们这双伸向盘子的手挖掘土地的。因此，这幅作品描述的是体力劳动者，以及他们怎样老老实实地挣得自己的食物。”   

　　今天生活逐渐变好之时，土豆还是离不开餐桌，只是做法有了变化，土豆烧牛肉、土豆炖鱼，把土豆切成薄片油炸后做成汤，名曰“素烩汤”……。土豆在每个人家还是异常珍贵，家家也难以离开，已成为我们生活中不可或缺的一部分。   

　　这几年，家乡乌兰察布迎来了土豆种植的高峰期，勤劳的山城人民硬是把小土豆做成了大产业，把“土疙蛋”变成了发家致富的“金蛋蛋。”并远销北京、郑州、上海、广州等南北方城市，甚至还漂洋过海，直达日本、韩国。   

　　据公开资料显示，乌兰察布市近几年，马铃薯种植面积一直稳定在400万亩，鲜薯总产400万吨，在全国地区级位居第一，马铃薯种植面积和产量占自治区的近1/2，约占全国马铃薯年均种植面积和产量的6％。全市除集宁区以外，其它10个旗县市马铃薯播种面积均在30万亩以上。乌兰察布市也因此获得编辑评语亲爱的作者，欢迎进入红袖投稿，希望以后注意：段首请空两格，已帮您排版好。最好一次性就排版好，多次修改，后台短时间内不显示。可自行百度“自动排版工具”，将正文在排版工具中排好后再复制粘贴到红袖的文本框里。     期待佳作。（编辑留）