盒马鲜生市场分析

44陈琳庆

盒马鲜生是阿里巴巴对线下超市完全重构的新零售业态。盒马是超市，是餐饮店，也是菜市场，但这样的描述似乎又都不准确。消费者可到店购买，也可以在盒马App下单。而盒马最大的特点之一就是快速配送：门店附近3公里范围内，30分钟送货上门。盒马鲜生多开在居民聚集区，下单购物需要下载盒马App，只支持支付宝付款，不接受现金、银行卡等任何其他支付方式。实际上，在强推支付宝支付背后，是盒马未来将对用户消费行为大数据挖掘的野心。阿里巴巴为盒马鲜生的消费者提供会员服务，用户可以使用淘宝或支付宝账户注册，以便消费者从最近的商店查看和购买商品。盒马未来可以跟踪消费者购买行为，借助大数据做出个性化的建议。

盒马最大特点之一是有智能技术的助力。盒马鲜生与传统线下门店最大的区别就在于，大数据、互联网、智能化设备的完美结合，实现人、货、地三者之间的最优化匹配。在保证用户体验的前提下完美融入智能化技术，多方面创新零售模式。在盒马鲜生后端，每个商品都有独特的电子标签。当线上下单之后，拣货员根据订单前往仓储区拣货，扫码之后放入专用拣货袋，并挂上输送带，从而进行配送。可以说，智能技术的使用实现了效率的提升，全数字化的供应、销售、物流过程保证了配送速度与用户体验。盒马鲜生全店不接受现金付款，仅使用支付宝结账。到店消费的用户必须下载盒马APP，成为注册会员后通过盒马APP或者支付宝进行支付。强制性的支付手段能够有效保证用户消费数据的提取，同时创造良好的引流效果，保证支付宝的全渠道营销。

盒马鲜生的另一个特点是新鲜概念的引入。盒马鲜生作为一家以吃为主要场景的线下超市，在对待食材的态度上，就一个字“鲜”。每日提供新鲜的蔬菜、肉类、牛奶等，坚持不卖隔夜的生鲜。同时小包装的销售方式保证了食材的当天使用，不用担心因过量导致的食材浪费和储存问题。另外，盒马鲜生在食材加工方面也给消费者提供了多样化的选择。消费者在选购水产品之后如不愿自己烹饪，可选择在门店制定海鲜的做法。另外，如果愿意，还可以直接购买制作食物所需的调料自行加工，同时盒马APP中也有相应的视频教学可让用户参考。当然，除了食材的新鲜之外，盒马生鲜也在倡导新鲜的方式去享受生活。盒马鲜生在门店中提供了各式各样的场景，引导消费者去拍照、分享，创造新的生活观念和新鲜有趣的做饭方式，培养消费者的粘性与消费习惯。

当然，盒马鲜生也并非是完美的，它还有不少缺点。这种线下生鲜店可以提供现场加工，但是自助餐就餐的座位较少，在高峰期时容易出现餐桌有限，无处就餐，秩序混乱。而且，排队付款人多，混乱，耗时长。同时，定位中高端消费群体具有局限性，商品选择也更少，在食材方面也可能会造成一定的浪费。

盒马鲜生的创建，是在互联网时代下联合智能技术创新零售模式的全新尝试。就目前来看，阿里巴巴旗下盒马鲜生的运营模式值得传统零售行业借鉴。在当前的大时代，新零售模式已经势不可挡了。