这6种野菜医生都视如珍宝

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野菜是一种天然的绿色食品，现如今受到很多都市人的亲睐，野菜生长在自然无公害环境中，被誉为天然"绿色食品"。同时，野菜具有无污染、鲜嫩、清醇、芳香等独特滋味，大部分野菜还具有极高的药用价值和相应的保健作用。
灰菜（灰黎）农民天敌之一
清楚的记得它是生长于田间、地头、坡上、沟涧，乃至城市中的荒僻的地方，处处可以它们的身影，癞皮赖脸，生命力极其顽强，是农民最不喜欢的草之一，想不到的是它优点还不少：有促进儿童生长发育，对中老年缺钙的人有保健功能，还能预防贫血，是一种老少皆宜的保健品。不仅平头百姓使用，而且登上了宾馆、饭店餐桌，这个令人讨厌的家伙给自己打了个漂亮的翻身仗。




注意：灰菜需要多次清洗，还要用开水烫，若是食用没有经过处理的灰灰菜可能会引起瘀斑、剧烈灼痛等情况。
苋菜（西甜骨）农民天敌之二
这家伙也是屈指可数的讨厌鬼，你可还记得它长在地里的样子吗？怎么除都除不干净，子子孙孙繁衍迅速之快，你几天不去地里它就张成小树一样高，对农民来说恨之入骨，除而后快的它原来也是可以原谅的，它含有丰富的营养素，有较多的氨基酸等。苋菜的蛋白质、脂肪、钙和磷都比较高，特别是贫血患者，更适宜较多食用。因苋菜中的铁、钙由于没有草酸的干忧，利用率较高，有利于血液的合成与再生。它还具有很高的药用价值，被誉为“补血菜”。




注意：苋菜可以长吃，但不宜一次吃得过多，否则易引起日常性皮炎。消化不良、腹满、肠鸣和大便稀薄者要少吃或暂时不吃为好。
车前草（车轱辘菜）农民天敌之三
要说上面那两种你讨厌，那么它你肯定也不会喜欢，它实在是难对付，想除掉它除了用锄头就必须用农药了，记忆中成片的车轱辘菜让我头疼，现在它也洋气了，值钱了？幼嫩的车前草，是经常食用的野菜之一，也是青草茶的最佳原料之一，车前草富含胶质，不但自己可以熬汤、煮水、包饺子等，食入后吸水膨胀，可促进肠道蠕动，治疗便秘，吃了会有饱足感。还可以做药材，主小便不利、淋浊带下、水肿胀满、暑湿泻痢、目赤障翳、痰热咳喘。


注意：适宜湿热体质，痰湿体质，阴虚体质，虚滑，精气不固者禁用。
刺儿菜（小蓟草）农民天敌之四
它——我们老家管它叫刺儿菜，你听听这名字就不是好惹的主，浑身都是刺，不过要说起带刺的，那还有玫瑰花呢？可笑的是差别可是大了去了，玫瑰花是象征着浪漫，它却可恨至极，每次和它动手我都要吃大亏，没想到它可恨的外表背后也有华丽的一面，还是一种优质野菜。刺儿菜为传统的止血中药，已证实其具有止血作用，并得到止血有效成分。高血压病人，每日取刺菜10克，水煎代茶引用，10日为一疗程，可持续使用，但此间需及时复测血压，确保安全。


注意：1、脾胃虚寒而无瘀滞者忌服。2、忌犯铁器。3、利于胃弱泄泻及血虚极、脾胃弱不思饮食之证。4、不利于气虚。
地肤（扫帚苗）
它区别其它几种野菜是出身高贵些，生来就是用来做美化用的，姥姥家门口有好几课这样的树，我管它叫球树，圆圆嫩嫩的，黄绿色，看到它不但心情好，还有种完全呼吸到新鲜空气的感觉，现在看来它招人喜欢的地方要比我知道的多多了，它内用强壮，利尿，明目，有溶解尿酸作用，适用于尿酸过多的疾病，外用治癣及阴囊湿疹。


注意：湿热体质、尿多者不宜食用地肤。
菊芋（鬼子姜）
遍地小黄花美极了说的就是它，长有黄色的小花，形象菊花，小时候经常喜欢在一片片的小花中照相，还时常觉得好看，就把花摘下来，但是也只是知道它好看而已，从不知道它还可以食用，煮食或熬粥，腌制咸菜，晒制菊芋干，或作制取淀粉和酒精原料。其块茎或茎叶入药具有利水除湿，清热凉血，益胃和中之功效。


注意：阴虚内热及邪热亢盛者忌食。
温馨提示：在生活中吃这些野菜对于身体保健是有必要的，踏青采野菜，回家做美食。不过吃的时候也要注意这些：吃野菜要一洗、二泡、三注意。
此外，很多野菜无污染，营养丰富，清新可口，不仅是极好的药材，也是绝佳的食材。
香椿
补肾养发生发、春季养肝、杀蛔虫


香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。
香椿含钙、磷、钾、钠等成分。有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用。凡肾阳虚衰、腰膝冷痛、遗精阳痿、脱发者宜食之。
春季养肝：
春季是清肝养肝的最佳季节，常吃香椿可以起到清肝明目的作用，对视力下降及眼干眼疲劳有很好的恢复作用。
杀灭蛔虫：
春季蛔虫病多发，尤其是体型瘦弱的儿童，而香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外。


食用：
可用于制作香椿炒鸡蛋、香椿竹笋、香椿拌豆腐、潦香椿、煎香椿饼、椿苗拌三丝、椒盐香椿鱼、香椿鸡脯、香椿豆腐肉饼、香椿皮蛋豆腐、香椿拌花生、凉拌香椿、腌香椿、冷拌香椿头。
柳叶柳芽
能败火


柳叶有清热，败火，解毒的作用。柳芽含有丰富的蛋白质，晒干后，可以炒着吃，也可以泡茶。


现在家庭或饭店中作为稀罕菜食用的“凉拌柳芽”一道名菜，青绿鲜嫩，味美爽口。
黄花菜（忘忧草）
补虚下奶，平肝利尿，消肿止。镇静，利尿，消肿


人们经常说的忘忧草其实就是黄花菜。具有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效。
吃法：新鲜的黄花菜，先在热水里烫一下，否则有毒的，然后可凉拌或者热炒。
蒲公英（婆婆丁）
清热消肿，对肝有好处


蒲公英的功能是清热解毒，消肿、利尿，具有抗菌的作用，能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用。蒲公英可生吃、炒食、做汤，是药食兼用的植物。