星巴克:你为什么这么贵

王彦戈33

      大家说起星巴克,对它的第一印象应该都是一个字 贵。在美国，咖啡消费是大众消费，星巴克咖啡也只是日常生活中的普通消费品。因为它有大量的竞争对手加之欧美国家咖啡传统和文化以及消费习惯，使得咖啡市场的竞争更加激烈，星巴克难以独当一面。而在目前的中国市场上，星巴克进入较早，提供的咖啡在口味、服务还是影响力及包装上，都拥有其他品牌难以匹敌的独特性。星巴克在中国的定价策略就是高端消费，其定位的消费群体是城市白领和先富一族，就是通过消费心理的控制让消费者心甘情愿地为它的高价埋单。
   
    有人说，星巴克贵是因为运输成本太高，可是一公斤的咖啡豆的运输成本是5美分，而一公斤咖啡豆可以做将近50杯咖啡；那就是因为人工费高，摊到咖啡上价格就高了，可是中国低价的劳动力是众所周知的，况且相对于欧美国家来说，中国的咖啡师的工资并不算高。
    那么到底是什么让星巴克在中国卖的价钱如此高却又受欢迎呢？
   
    一、定价方式
    我们首先看看定价方式，一个商品的定价方式一般有两种，成本定价和市场定价。
    所谓成本定价模式，就是价格=成本×（1+成本利润率），这种定价方式比较普遍，大多数企业都用，这时候同行业竞争者较多，为了不因为提价丧失价格竞争力，企业千方百计降低成本追求利润最大。
    而市场定价模式，就主要根据市场来选择，一般靠的是商品的知名度、普及度以及受欢迎程度来决定，简单来说就是只要有人买企业就敢卖。而星巴克采用的，就是市场定价模式。
   
    二、品牌管理   
    星巴克的市场定位是高端消费，目标顾客是高级白领，星巴克在每一座城市的选址基本都是在市中心、大型商场聚集地或是商务区附近，从这一点我们就可以明确它在中国市场的定位：独立于家庭、工作室以外的“第三空间”。
    星巴克的理念就是卖的是体验，从大家对星巴克的点评来看，星巴克个性的装修，优雅的氛围，良好的服务，都能创造消费者价值。从经济学角度看，大家购买的是“在星巴克喝咖啡”，而不是“星巴克的咖啡”。星巴克卖的就是一个品牌，什么是品牌？家门口附近的咖啡店有10块钱一杯的咖啡，但你宁愿花30块钱去星巴克消费，这就是品牌。星巴克的创始人舒尔茨就说过“一个耗资数百万元的广告不是创立一个全国性品牌的先决条件。即他说明一个公司并非有充足的财力就能创造名牌产品。你可以循序渐进，一次一个顾客，一次一家商店或一次一个市场来做。”
   
    三、市场营销
    顾客感知价值是大家一般在对一种商品做出评价时的依据，超出顾客预期的才是体验，星巴克会举办自己的咖啡讲座，不断更新星巴克app，时刻保持创造力，有自己的咖啡宗教，咖啡文化，各种礼品和相关产品，以及星巴克在收费时输入顾客性别年龄等一些小细节，都为星巴克攒下了非常好的口碑。大家的消费心理就是群体消费，选择品牌降低风险，所以这也给星巴克找到了自己的营销方式。
   
    好的产品，好的服务，好的管理，好的营销，这应该就成为了星巴克成为如今在中国咖啡领域的佼佼者的关键因素。