“泡面小食堂”--网红之路还能走多久？

32号林修齐

“泡面小食堂”--网红之路还能走多久？
市场营销学3班  32号林修齐  16250602246
最近一段时间，原本毫不起眼的泡面摇身一跃成了新晋餐饮网红。自一家泡面小食堂被晒上抖音短视频后，“泡面热潮”迅速从线上席卷而下，仅仅4个多月，以“泡面”为主题的线下面馆就已开至30余家。
那么，泡面小食堂是什么？它又为何能爆红呢？
它是一家专门做泡面的店，产品的爆点在于店内拥有来自世界各地的知名泡面，你可以任意选择喜欢的口味搭配各式各样的配料。当然，仅仅是泡面不足以吸引年轻人的目光，更重要的是店内独特的装修，可以作为网红的拍照圣地。
店内设计的简单以及清晰，整体空间明亮开阔，再加上文艺的吊灯、摆件，为空间营造出别具一格的质感，舒适而温馨。满满一墙各类花色的方便面包装，这些都是世界各地的知名泡面，种类丰富。最有趣的是，在这里每一碗泡面，都有独特的编号，轻轻一扫，就能知道它的产地和制作时间。店内菜单的产品不多，主要分为泡面系列、果茶系列、小吃系列三大类，点餐清晰明显。
从80后、90后成为市场消费主流以来，群体喜好就成为市场需求的所在，陪伴年轻人成长的泡面即为其中之一。但是红极一时的泡面小食堂真的能代表当代年轻人的喜好吗？对此我找到了一些网友的评价。
网友A：“坐了半小时地铁，找了半小时店铺，周末打卡泡面食堂，一个字——贵!”小赵约上闺蜜来到泡面食堂“自拍打卡”后，在朋友圈吐槽了自己的失望。“感觉就是打卡了一家网红店，而不是吃到了一碗让我特别惊艳的面。”
网友B：“因为是网红店，环境和名气给一碗面加成太多，撇去店面装修得精致一点外，也就是一碗乏善可陈的泡面。”
依赖于尝鲜感的一次性消费显然不足以为品牌注入持久竞争力。随着追求健康饮食的呼声渐涨，再加上外卖市场的崛起，一直以来被人们贴上了“垃圾食品”标签的方便面市场并不应只摆出花架子和噱头。
搜罗全球泡面、另辟蹊径的泡面小食堂，不可否认，从短期营销的角度来讲，它是成功的。以新颖创意造成这么大的传播也绝不能仅用“偶然”两个字总结。然而，从长期的盈利和品牌拓建来讲，找到一个让自己可以持续红下去的不可被别人轻易复制的传播点，才是不被下一波“网红餐饮”拍打在滩涂上的唯一出路。