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发表于 2020-3-30 16:53:20 |显示全部楼层
        春天是养肝的季节,食用枸杞叶正合适。《本草纲目》记载:「春采枸杞叶,名天精草;夏采花,名长生草;秋采子,名枸杞子;冬采根,名地骨皮。」
       其中 枸杞叶有「天精草」的别称,为茄科植物枸杞的嫩茎叶或嫩芽。既可入药又可做菜,如凉拌、素炒、炒鸡蛋、煮粥、煲汤皆可。
       关键是其营养价值比枸杞子还高,清肝明目效果更为优秀。


     《本草纲目》记载枸杞叶有「除烦益志,补五劳七伤,壮心气,除热毒,散疮肿,除风明目」功效。
     《食疗本草》记载「坚筋耐老、除风、补益筋骨、益人去虚劳」。

       中医认为,味甘微苦,性微寒,入五脏,有清肝、祛风明目、清热除烦、补虚益精、滋阴安神之功,适用于阴虚发热、消渴口干、手足心热以及肝肾亏虚、两目干涩、虚火牙痛等症。

  现代研究表明,枸杞叶含有甜菜碱、苦香苷、维生素C、肌苷、琥珀酸及各种氨基酸,对高血压、高血脂、糖尿病、肝病目疾、心脑血管病有辅助防治的作用。

  总的来说,论养生功效和营养价值,枸杞叶不比枸杞子差,尤其是清肝明目的作用。

  一把枸杞叶,清肝明目、缓解偏头痛

  中医认为,肝开窍于目。当眼睛干涩、发红、肿痛时,中医往往要从肝着手调理。

  枸杞叶药性微凉,能清肝热、肝火,对肝火上炎引起的目赤肿痛及偏头痛等,都有很好的调理作用。

  因此,比起枸杞子,枸杞叶更适合熬夜后头痛、眼睛痛的时候用。

  年轻人喜欢熬夜,经常会出现阴虚火旺的情况,表现为口干、口渴、嘶哑等。他们吃枸杞子会火上浇油,但如果食用枸杞叶,则有神清气爽、满腹生津的感觉。

  接下来聊聊枸杞叶的吃法~

  枸杞叶这么吃,一家老少都喜欢

  

      枸杞叶做蔬菜可炒食、凉拌、做汤、煮粥、泡茶等等,下面说几个枸杞叶最常见的吃法:

  1. 炒食

  春季枸杞叶鲜嫩,用它做蔬菜炒食,清凉可口,《红楼梦》中贾府的宴席上就有这道菜肴。

  枸杞叶还能和猪心、里脊、猪肝等同炒,其风味可谓独特。

  2. 煮汤或煮粥

  枸杞叶自带清新草味,且微苦回甘,和猪肝、鸡肝、羊肉等偏温热的食材同煮,不但味道鲜美可口,而且其寒凉的药性也减轻了。

  值得一提的是,猪肝也是可明目的好食材,适用于“肝热目赤”,和枸杞叶同煮,明目效果更佳

  此外,枸杞叶与羊肉同煮,还有除烦益智、补心通气、清热解毒之功效。


  现给大家推荐3个枸杞叶食补佳肴。

  1.猪肝枸杞叶汤


  


  食材:猪肝200克,枸杞叶50克,桑叶40克,豆粉、油、盐适量。

  做法:猪肝洗净,切成薄片,用豆粉调拌后置油锅炒熟,铲出备用;枸杞叶、桑叶洗净后入锅,再加水,旺火煮沸后加入炒好的猪肝,改文火煨半小时,加盐调味后即成。

  功效:此汤有明目、清热、止渴之效。

  2.枸杞叶炒蛋



用料:新鲜枸杞叶、鸡蛋 、盐 、蒜蓉
做法:
将枸杞叶洗净
鸡蛋和枸杞蒜蓉盐一起搅拌均匀
锅内放油烧至油温八、九成热倒入搅好的蛋液,快炒后出锅即可

  3. 泡茶

  宁夏有特制的枸杞叶茶,清热明目,非常适合长期对着电脑的人群。如果买不到,枸杞叶茶也可以自制。

  自制方法:把枸杞叶切碎后,放在通风干燥处自然阴干,即可作为一种独特的“茶叶”来泡水喝。


  总之,枸杞叶不但能清肝明目,还能补虚益精、滋阴安神,适合一家老少食用,大家不妨试试哦~




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